Skaičiuojama, kad maistas – viena populiariausių įrašų temų socialiniuose tinkluose. Ne retas sutiks, jog šiuo metu „ant bangos“ įvairiaspalviai, iš tolimų pasaulio kampelių kilę užkandžių rinkiniai, angliškai vadinami „Buddha bowl“ ir „poke bowl“. Kas tai yra ir kaip pasiruošti namuose, pasakoja ekspertai.
„Budos dubenėlis“ (angliškai „Buddha bowl“) yra vegetariškas vieno dubens patiekalas, kuriam galima naudoti tiek šviežias, tiek termiškai apdorotas daržoves, baltyminį maistą, grūdinės kilmės produktus, taip pat įvairiausius priedus – riešutus, sėklas ir kita. Griežtų taisyklių, kas dera ir kas nedera ruošiant šį užkandį, nėra, tad „Budos dubenėlis“ yra būtent tas patiekalas, kurį gaminant nereikia bijoti eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius“, – sako Aidas Poleninas, vieno iš Lietuvoje veikiančio prekybos tinklo maisto gamybos skyriaus vystymo vadovas.
Anot eksperto, nors ingredientai šiam patiekalui, rodos, nėra griežtai apibrėžti, tinka viskas, ką mėgstate, yra keletas aspektų, į kuriuos vertėtų atkreipti dėmesį, jei norite, kad jūsų ruošiamas „Budos dubenėlis“ išties pavyktų:
– Šio patiekalo pagrindą dažniausiai sudaro šviežios lapinės daržovės – garbanotasis lapinis kopūstas, špinatai, kitos įvairios salotos. Tad salotomis reikėtų iškloti pasirinkto indo – dubenėlio ar lėkštės – dugną. Galima rinktis tik vienos rūšies salotas arba derinti kelias jų rūšis. Lietuvos prekybos tinkluose rasite didesnį nei 160 daržovių, iš jų salotų – per 30 rūšių pasirinkimą.
– Panaudokite jūsų mėgstamas kruopas – grikius, ruduosius ar laukinius ryžius, speltos, perlines ar kitas.
– Šalia reikėtų sudėlioti augalinių baltymų turinčius produktus, pavyzdžiui, pupeles, sojų pupelių (tofu) gaminį, virtus lęšius, avinžirnius.
– Nepamirškite daržovių – jos gali būti šviežios, keptos ar virtos. Puikiai tiks paprikos, ridikėliai, agurkai, morkos, smidrai, batatai, brokoliai ir kitos.
– Sveiki riebalai – būtini. Tai gali būti sezamų sėklos, riešutų sviestas, avokadas ar kita.
– Tiek dėl grožio, tiek dėl naudos „vieno dubenėlio“ patiekalui užbaigti rinkitės įvairius daigus, sėklas, riešutus, šviežias žoleles, pavyzdžiui, baziliko ar rozmarino lapelius. Nepamirškite užkandžio pagardinti ir natūraliais prieskoniais: spaustomis geltonosios ar žaliosios citrinų sultimis, tarkuotu imbieru.
– Sudėję visus ingredientus vienus šalia kitų, jų nemaišykite. Skanaus!
Kitas šio patiekalo variantas yra kilęs iš Havajų ir pagal kilmę vadinamas „havajietišku dubenėliu“ (angliškai „poke bowl“). Pagrindinis šio užkandžio ingredientas – šviežia, neapdorota žuvis.
„Gaminant „havajietišką dubenėlį“ reikėtų prisiminti tik vieną taisyklę – visi patiekalui paruošti reikalingi produktai turi būti itin švieži. Ir visus juos rasite mūsų parduotuvėse. Didžiausiose jų galėsite rinktis iš daugiau nei 100 rūšių įvairios šviežios žuvies, daugiau nei 200 skirtingų kruopų ir dar beveik tiek pat rūšių riešutų – ingredientų, ypač tinkamų „Havajietiškam dubenėliui“ ruošti“, – sako Aidas Poleninas, maisto gamybos ekspertas ir dalinasi patarimais, kaip paruošti šį havajietišką užkandį:
– Išsirinkite vieno dubenėlio patiekalo pagrindą. Tai gali būti išvirti rudi ar apvalieji ryžiai, itin smulkūs makaronai („noodles“) arba salotos.
– Vieną dalį pagrindinio „havajietiško dubenėlio“ ingrediento – aukštos kokybės žuvies file – supjaustykite išilgai, o kitą dalį – horizontaliai. Tai ruošiam patiekalui suteiks žaismingumo. Jeigu vis dėlto šviežios žuvies nemėgstate ar ruošiant patiekalą jos tiesiog neturite, naudokite virtas krevetes. „Havajietiškam dubenėliui“ taip pat puikiai tiks tunas, plekšnė, lašiša.
– Papuoškite ir pagardinkite patiekalą šviežiomis daržovėmis ir vaisiais, pavyzdžiui, avokadu, šparaginėmis pupelėmis, ridikėliais, morkomis, agurkais, raudonaisiais svogūnais, mangu. Taip pat nepamirškite ir riešutų, įvairių sėklų bei jūsų mėgstamų prieskonių.
– Sudėję visus ingredientus, jų nemaišykite. Skanaus!
Ernesta Dapkienė
„Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė
